Dans une cocotte, faire cuire les courgettes coupées en gros cubes, et recouvertes d'eau. laisser cuire 5 minutes après le sifflement. La recette : lavez soigneusement tous les légumes. coupez les courgettes et le concombre en morceaux. mixez-les finement avec la menthe (gardez une feuille ou. Puis les refroidir sous l'eau fraiche. laver et sécher les feuilles de menthe. mixer. les courgettes avec les feuilles de menthe, le yaourt, le cumin, la fleur de sel et . le piment. La soupe froide de courgettes au yaourt et à la menthe doit être conservée au réfrigérateur au moins 3 à 4 heures avant de servir, afin que les saveurs. Préparation lavez les courgettes, puis détaillez-les en petits tronçons. plongez-les 3 mn dans l’eau bouillante salée, puis refroidissez
3 courgettes moyennes; 1 pot de fromage blanc ibaski; quelques brins de menthe fraîche; 30 grammes de fromage frais type saint-môret; piment d’espelette; préparation. lavez. Portez 50 cl d’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. plongez-y les courgettes (non épluchées), taillées en dés. comptez 8 min. de cuisson à la reprise de l’ébullition. La soupe froide de courgette se prépare à l’avance, c’est pratique pour les repas d’été. c’est une soupe très économique et avec des nutriments de qualité. pour