Pâté de lièvre par cuisine az 1 h 45 min 3,22 € /pers 5 commentaires ingrédients : 6 pers. 19,32 € préparation lièvre (s) 400 g. Prendre ¼ en oignons. (soit pour 2, 5 kg è env. 600g) prendre 1 bouquet de persil. prendre 5 à 6 gousses d'ail. passer le tout au hachoir (grille moyenne ou grosse) en alternant les. 2kgs de viande de lièvre 2kgs de poitrine de porc 4 oignons moyens 3 échalotes 4 gousses d'ail laurier en feuilles et branches de thym 10 cc rases de sel fin 2 cc rases de poivre. Ingrédients pour la farce de lièvre. 300 grammes de chair de lièvre; 240 grammes de gorge de porc; 80 grammes de foies de volaille; 30 grammes de vieux. Mélanger le tout en incorporant du sel (12g par kilo de viande), du poivre (3g par kilo de viande), 1 ou 2 oignons hachés, quelques gousses d'ail également hachées, du persil,
Pâté de lièvre. ingrÉdients: 1 lièvre, de la viande de porc prise dans l’épaule ou le collier, de la graisse de porc (le poids de la viande de porc et de la graisse. Notre pâté de lièvre vous permettra de renouer avec le goût des pâtés authentiques, des saveurs un peu à l'ancienne et naturelles, pour un petit prix. ce produit a su séduire une. 700 g de poitrine de porc fraiche. 10 cl de vin rouge. 2 oignons. 2 carottes. 1 quignon de pain sec. 30g de sel fin. 6g de poivre moulu. beurre. crépine. en option :. Pâté de lièvre. mettre au fond et sure les parois d’un moule, la pâte à dresser, en laissant dépasser les bords d’un centimètre et en gardant un peu de pâte pour le. Recette pâté de lièvre fait maison, revue par patricia du site une-recette.com
Recette pâté de lièvre (entrée/viandes) avec lièvre, viande de veau, porc, barde de lard gras, lard gras, cognac, piment doux, curry, noix de muscade.... pâté de lièvre typesde. Dans sa recette du jour, carinne teyssandier vous présente le pâté de lièvre. 6 recettes filtrer pâté de lièvre au jambon cru et cognac 5/5 ( 2 avis) pâté de lièvre 0/5 ( 0 avis) croustade de civet de lièvre 0/5 ( 0 avis) chaussons st hubert sauce. Une recette centenaire extra. faire bouillir les os de lièvre, les os de veau, couennes de lard gras et maigre. ajouter du laurier, du. 1. désossez (c'est enlever les os) le lièvre et faites mariner (mettre dans un liquide aromatique) la chair pendant 24 heures dans la marinade faites avec le vin blanc sec, 3
Faites préchauffer le four à 140 °c (th. 4-5). mélangez la moitié de la viande hachée avec la moitié du porc. ajoutez du cognac et