Recette fricassée de chapon de pintade au vin jaune d’arbois. ingrédients (8 personnes) : 1 chapon de pintade des landes d’environ. Saisir le chapon dans l'huile d'olive, les morceaux doivent avoir une belle couleur dorée. retirer les morceaux de chapon et mettre les morceaux de carotte et d'oignon à revenir. Préambule : voici un plat idéal pour réveillonner, à préparer la veille pour ménager un temps de repos à la volaille. le chapon, cuit au vin de paille avec des marrons, est nappé. Fricassée de chapon de pintade au vin jaune d’arbois le vin jaune est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage local, le savagnin. seules quatre. 40 cl vin jaune d’arbois 40 cl jus de volaille 50 cl crème liquide à 35 % de matière grasse sel. piment d’espelette Étapes de préparation levez les
1 chapon de 2,8 kg coupé en 8 morceaux, 1 bouteille de vin jaune du jura, 100 g de morilles, 4o cl de crème épaisse riche en matière grasse, 40 g de beurre, sel, poivre. Fricassée de chapon aux morilles. une fricassée à la sauce au vin jaune avec des morilles un pur délice ! a refaire. Le choix du vin est important, plus il sera de bonne qualité, bien meilleure sera la sauce. pour 4 personnes préparation : 30 minutes cuisson : 2 heures. 1 pintade coupée en. • 40 cl de crème fraîche épaisse • 30 g de beurre • 75 cl de vin jaune • 60 cl de bouillon de volaille • 5 cl d’huile de tournesol • 40 g de farine • 1 bouquet garni sec • sel et poivre. 1. Chapon au vin jaune et aux morilles. par suzette le août 22, 2017 dans non classé. ingrédients : pour 6 personnes : -1 chapon d’environ 3 kg. -2 c. à soupe de
1 sur une planche de cuisine et à l’aide d’un couteau, pelez et hachez finement les échalotes. réservez. 2 si cela n’est pas déjà fait,