Dans tous les cas, les aubergines seront congelés à une température de -24°c. ainsi, elles pourront être conservées plus longtemps sur plusieurs mois. mais une fois sorties. Plongez les tranches d'aubergines dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 3 minutes. cela permettra, grâce au citron, de. Blanchissez-les en les plongeant brièvement (environ 3 minutes) dans de l’eau bouillante salée. immédiatement après, égouttez-les bien pour éliminer l’excès. Saler les aubergines pour éliminer l’excès d’eau et placer dans une passoire où laisser égoutter (au-dessus de l’évier) pendant une demi-heure. rincer. Congeler des aubergines crues. pour congeler vos aubergines crues, vous devez prendre certaines précautions utiles. la propreté est de mise, toujours : utilisez de l’eau
Selon le degré de maturité de l' aubergine, elle se conserve entre 3 et 7 jours hors du réfrigérateur. Évitez que sa chair devienne brune. ne coupez pas l'aubergine trop tôt. Et la réponse courte est « oui ». une brève cuisson avant la congélation est fortement recommandée en raison de la forte teneur en eau de ce fruit délicieux de la. Pour conserver des aubergines, il faut les placer de préférence dans un endroit frais et sec. l'idéal est de les placer au réfrigérateur dans le bac à légumes,. Utilisez tout simplement des sacs congélation : placez vos aubergines préparées dans un sac de congélation et retirez autant d’air que possible avant de. Une fois blanchies, rafraîchissez rapidement les aubergines dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez-les bien pour éviter l'excès d'humidité, puis
Une aubergine bien ferme, sans taches, bien brillante, se conservera à l’air libre pas plus de 2 jours, dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une semaine. ne la placez pas. Congélation des aubergines crues et cuites. la congélation des aubergines peut se faire de deux manières principales : à l’état cru ou cuit. pour congeler des. Alors voyez comment congeler une aubergine de la manière la plus correcte pour préserver les vitamines et les minéraux qu’elle contient. 1.lavez et coupez. Faites blanchir les tranches d’aubergine pendant 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. retirez l’aubergine de l’eau bouillante et placez-la dans de l’eau glacée. Il existe plusieurs méthodes pour congeler les aubergines. toutefois, pour la plupart d’entre eux, le blanchiment est recommandé. voici pourquoi et comment
Découvrez comment congeler des aubergines fraîches ou déjà cuites pour en profiter plusieurs mois plus tard. suivez les astuces pour blanchir, éplucher, couper et. L’aubergine peut aussi être conservée en la congelant. pour congeler des aubergines, elles doivent avant être blanchies ou être cuites à la vapeur, épluchées et. Pour garder les aubergines fraîches, il est important de les maintenir éloignées d'autres légumes et fruits, car l'aubergine réagit au gaz d'éthylène et s'abime. Il est possible à cette étape de saupoudrer les aubergines d’herbes fraîches, si désirée. empilez les étages d’aubergines et de papier parchemin sur une seule